河南的冬日里，一碗热气腾腾的栗子焖饭总是格外温暖人心。这道家常饭食将当季板栗的甘甜与稻米的清香巧妙融合，做法质朴简单，却饱含着寻常日子里踏实的满足感。许多人家都会在栗子饱满上市的时节，为家人焖上这样一锅饭菜合一的滋味。
准备材料也很简单，主角是去壳的鲜板栗和适量的优质大米。板栗最好选用外壳深褐、果实紧实的，这样的栗子口感粉糯。大米提前用清水浸泡约二十分钟，这样焖煮出来会更加饱满弹润。还可以根据喜好搭配一小把去皮切丁的腊肠或几片香菇，为风味增添层次，但这并非必需，最本真的栗子与米饭的组合已足够美妙。
在栗子光滑的一面划上十字刀口，放入沸水中煮几分钟，这样就能轻松剥去外壳和里面那层涩皮，得到金黄色的栗仁。如果准备了腊肠或香菇，此时可将它们在锅里用少许油轻轻煸炒一下，激发出香气。
展开剩余32%将泡好的大米、处理好的栗仁，以及炒香的配料一同放入电饭锅内胆中。加入的清水量是关键，通常水面高出所有材料约一个指节即可，因为栗子本身含有水分，水比平常煮白饭略少一点会更合适。再加入少许食盐和几滴食用油，轻轻搅拌均匀，就可以盖上盖子，启动煮饭程序。
等待的时间里，香气会渐渐从锅边溢出，那是米饭、栗子和油脂混合的醇厚甜香。程序结束，不要急着开盖，让饭在锅里再焖上十分钟，使味道融合得更充分。最后打开锅盖，用饭勺将饭菜轻轻翻拌均匀，只见米粒油润分明，栗子色泽金黄，早已焖得酥软。盛出一碗，米饭吸收了栗子的甘甜与配料的油香，每一口都软糯香甜，板栗的颗粒感又带来了丰富的咀嚼体验。
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